Médaille d'or

25 années de maraîchage et d'oléiculture bio m'avaient permis de constater à quel point les produits bio avaient plus de goût que les autres. C'est au cours d'un stage avec Yves Hérody, pédologue de réputation internationale, que j'ai compris pourquoi les plantes suralimentées utilisaient tout leur potentiel énergétique à fabriquer les molécules les plus simples qui constituent la bio-masse. Au contraire, une plante devant aller à la recherche de son alimentation dans le sol, doit développer une énergie plus importante, capable de créer les molécules plus complexes qui constituent les arômes et les conservateurs. Ceci explique, par exemple, que les plantes aromatiques et médicinales prolifèrent sur les terrains arides.

Cette constatation m'a amenée à privilégier la qualité de ma production à sa quantité.

En cultivant mes oliviers sans labours ni irrigation, avec des engrais naturels (plus chers), j'arrive, évidemment, à des coûts de production plus élevés que ceux qui récoltent 3, 4, 5 ou 10 fois plus que moi sur un même nombre d'arbres. C'est une question de choix. J'ai simplement espéré que certains consommateurs fassent le même choix que moi, en reconnaissant la supériorité de mes produits, et en acceptant de payer 1 ou 2 euros de plus une bouteille d'huile à consommer avec délectation.

D'autre part, il me fallait résoudre le problème des attaques de la mouche de l'olive. Les piqûres de celles-ci, en oxydant les olives élèvent le taux d'acidité de l'huile. Grâce aux pièges à glu Dacus Stick, utilisables en bio, j'ai complètement maîtrisé ce risque puisque, aujourd'hui, le taux d'acidité de mon huile, de 0,12% à 0,2%, prouve à quel point mes olives sont saines.

Ces quelques explications pour vous faire comprendre qu'une médaille n'est pas le fruit du hasard, mais du travail, uniquement. Un travail que j'essaie d'adapter à mes convictions, à mon idéal et à la passion que j'ai la chance de partager avec vous, celle de l'olivier...

Merci,

Jacqueline