LE NOUVEL OLIVIER

1^er SALON DE L'OLIVIER 23 et 24 Mars 2002 à L'ESCARENE
Organisé par ADOLIVE, Région Verte, et la commune de L'Escarène

Depuis quelques années, de nombreuses communes oléicoles ont renoué avec la coutume de célébrer l'olivier lors de conviviales fêtes de villages où se côtoient les produits du terroir.

Une telle rencontre correspondait à un réel besoin et une nombreuse assistance très variée répondit à l'invitation.

Se retrouvèrent réunis autour d'une même table ronde, des agriculteurs locaux et visiteurs, des mouliniers du canton, M. Baldassari, Conseiller technique oléicole, des représentants de syndicats agricoles (M. Perrin, FDGEDA, Syndicat Interprofessionnel de l'Olive de Nice, et Potot, Confédération Paysanne, membre de la Chambre d'Agriculture des AM), des négociants (MM. Piot, "Ets Alziari" et Blanvillain, "A l'Olivier"), des professionnels de la Santé (Dr Donadey, médecin généraliste, Dr Giacchero, cardiologue, et M. Tchilinguirian, pharmacien), M. Aibraini, Directeur du CAUE (Conseil de l'Architecture, de l'Urbanisme et de l'Environnement), des associations de défense de l'environnement (Les Amis de L'Escarène, Paillon Vert), et d'insertion (ABI, Concept Vert), ainsi que des élus: M. Jean-Claude Guibal, Député-Maire de Menton, Dr Donadey, Maire de L'Escarène et plusieurs membres de son Conseil Municipal, M. Lacombe, Maire-adjoint de Bonson, et Mme Madrènes, Maire-adjoint de Cagnes/mer.

La réunion était menée par Mmes Magdeleine Yerlès, sociologue consultante, et Jacqueline Bellino-Potot, de l'entreprise ADOLIVE.

L'assistance, composée d'une centaine de personnes, prit une part active aux débats qui se déroulèrent tout au long de l'après-midi.

Le lendemain, de très nombreux oléiculteurs locaux, particuliers et professionnels, assistèrent à une conférence de M. Christian Argenson, Directeur de l'Association Française Interprofessionnelle de L'Olive, qui permit de situer la place de l'oléiculture escarénoise dans l'économie mondiale de l'olivier.

Ces rencontres ont mis l'accent sur 2 points forts:

Encouragée par les professionnels de la santé, l'oléiculture est en pleine croissance dans l'économie mondiale.

La France, en développant un marché basé sur des produits de haute qualité veut se démarquer face à la forte concurrence des autres pays de la Communauté Européenne, et en particulier de L'Espagne.

Pour ce faire, seule la mise en place d'Appellations d'Origine Contrôlée peut garantir la provenance et la qualité aux consommateurs. La demande est grande et la production doit être développée, sans que la quantité ne puisse nuire à la qualité des produits.

Dans notre Vallée du Paillon, l'AOC "OLIVE DE NICE", enfin obtenue, est fragilisée par le projet de la Cimenterie Vicat de brûler des farines animales. Déjà sur la commune de Contes le brûlage de certains déchets ultimes par l'usine Lafarge a été autorisé. Comment réagiront les pays concurrents en apprenant que nos huiles de qualité sont susceptibles d'être polluées par le simple dérèglement d'un four ou par un accident, comme cela s'est produit cet hiver à Contes?

Autour d'une AOC, il est essentiel que l'environnement soit hautement protégé. Ici intervient le choix des élus locaux. Ceux présents ont pris une position affirmée sans aucune ambiguïté pour l'application du principe de précaution, donc pour le refus de l'usage de ces combustibles.

L'olivier ne se situe pas dans le seul domaine agricole. Autour de lui se développent des activités secondaires qui concourent à la valorisation du paysage, au développement de l'artisanat local et du tourisme.

Le potentiel dans notre département est très important et là encore, seule une volonté politique affirmée des communes peut favoriser un développement local durable autour de la remise en production des oliveraies abandonnées, qu'elle soit pratiquée par des agriculteurs ou par des particuliers, car, dans ce département, l'oléiculture est plus qu'ailleurs, directement menacée par la croissance de l'urbanisme.

Les solutions pour préserver le foncier ont été prévues dans les PLU, leur application ne dépend que du choix des Conseils Municipaux.

Y a-t-il réellement une politique de préservation du paysage dans laquelle l'olivier puisse tenir une place de choix, dans les Alpes-Maritimes?

La question a été clairement formulée. Une telle politique nécessiterait une concertation suivie de tous les acteurs telle que celle mise en place lors de ces deux journées à L'Escarène. De nombreux participants en ont émis le souhait....

Ce vœu pieux a été entendu et soutenu par le député présent, ... à suivre.

Autour de ces débats, diverses manifestations furent proposées pendant les deux journées, aux nombreux visiteurs: Défilé de la Confrérie de l'Olivado de Provence", promesse de jumelage avec la commune italienne de Seborga, concours d'huile d'olive, de recettes de cuisine, de dessins d'enfants, randonnée pédestre au cœur des oliveraies, rencontres généalogiques autour de nos racines, expositions de peinture, visite commentée des moulins du village, menus gastronomiques proposés par les restaurants locaux, nombreux stands de produits du terroir et d'artisanat.

L'olivier semble avoir encore de beaux millénaires devant lui.